１１月の定期便ブレンド「オラ」

インドネシア フローレス島の「コモドドラゴン」「パプアニューギニア フィニステラAA」の２種類のブレンドです。

世界最大・最強のトカゲと言われるコモドドラゴン（コモドオオトカゲ）。

島の伝説に、あるところに王女がいて、双子を産み、片方は人間の男の子オラン、もう片方はコモドドラゴンの女の子オラ・・・・

というお話があり、この名前にしてみました。

（いつも和風な名前を付けているのですが生豆の名前がインパクトありすぎてブレンドの名前が思い浮かびませんでした笑）

パプアニューギニア フィニステラAA　オーガニック

欠点豆が少なくスクリーンも大きくとてもきれいな生豆。クロップがややオールドなので乾いていますが、

オセアニア地域の有機栽培の豆の品質はここ数年本当にクオリティが上がったなあと感じます。

酸味が残るよう中煎りで。ボディが強くも甘みもある豆なのであっさりめに仕上げても充分コクが出ます。

やや低めの火力でイチハゼまで持って行き、極弱火で３０秒ほど待ってから冷却。

コモドドラゴン フローレス

粒の小さ目のマンデリンという感じ。水分も十分あり、欠点も少なめ。

イチハゼから火力を落としてじっくり５分。ニハゼまで待たずに冷却。

やや色むらは出るものの、カラカラにならず水蒸気爆発(ハゲ）もほとんどなくしっとりとした仕上がり。

コモドドラゴンをメインに、パプアニューギニアで全体を均す感じで。

とろみのあるコクにふんわりした酸味が加わったブレンドになりました。