12月のメニュー

タイ チェンライ アラビカ オリエンタルファズ農園★ 480円/100g

※今月は終了いたしました。ご予約のみ承っております。来月初旬の発送となります。

生豆は農園から直接仕入れをしています。直接自然の生態系の中で農薬や殺虫剤を使わずに育てられた森の珈琲です。味わいはマイルドで酸味は少なく、ほんのりとした甘みと柔らかな苦味の余韻がクセになります。通常中煎りでご用意させて頂いておりますが、ご注文に応じて深煎りも承っております。中煎~中深煎。

 

★マンデリン トバコ G1★ 500円/100g

インドネシア スマトラ島の北部で生産されている高品質なトバコ。コクと苦味が特徴です。甘く重い香りがクセになります。浮空では一番深煎りの豆です。ボディが強いので、カフェオレやアイスコーヒーにも向いています。個性的な珈琲がお好きな方におすすめ。深~極深煎。

 

★グァテマラ エルピラール★ 480円/100g

3000m級のシェラマドレ山脈の肥沃な火山灰土壌で育った香り豊かな豆です。ブルボン100%で品質には定評があります。苦味、甘味、酸味、コク、香りなどのバランスがよく、幅広い層のコーヒーファンにご好評を頂いています。贈り物にもおすすめ。やや深めの煎りで甘味をぐっと引き出しています。

 

★ブラジル サンライズ ダテーラ農園★ 450円/100g

森林保護活動と共に生産する農園に与えられるRA(レインフォレスト)認証の豆です。深煎りはエスプレッソにもおすすめ。通常は中深煎りです。浮空のブレンドにもよく使用するボディのある味わい。毎日飲んでも飽きのこない安定したコクがあります。

 

★ジャワ ロブスタ  wib-1(PTP)★ 450円/100g

インドネシアの豆です。ロブスタ種は缶やインスタントに使われることが多いのですが、グレードの高いwib-1(ロブスタ種の等級)はストレートでも充分お楽しみ頂けます。酸味が全くなく、力強い苦味が特徴です。薄めにドリップすると苦味が抑えられ香ばしい風味になります。肉料理のあとなどにおすすめ。PTPとは国営農場のことを指します。

 

★パプアニューギニアAA シグリ農園★ 550円/100g

海に囲まれた島国の風土で育つコーヒーに共通するきわだった香りと、すっきりした酸味、コク、苦味を兼ね備えています。中でもシグリはパプアニューギニアのコーヒーの代名詞ともいえる有名な農園で、品質がよく見た目も粒そろいです。やや浅め寄りの中煎り。

 

 

《ご注文方法》

珈琲豆のご注文は下記の項目をお書きの上、

info@fukucoffee.com 、もしくは当サイトコンタクトページよりお願い致します。

【豆の種類】

【数量】(100g単位 200gより)

【状態】(ホール(豆のまま) or 挽いたもの)

【その他】

 

《送料と発送》

ご注文量:200g(1個口)   80円 (速達180円)

ご注文量:300g(1個口)  160円  (速達260円)

ご注文量:400g (1個口)   160円  (速達260円)

ご注文量:500g                240円 (速達440円)

ご注文量:600g~800g     320円 (速達520円)

ご注文量:900g~1000g   400円 (速達700円)

1kgまでのご注文は、クロネコヤマトメール便での発送となります。(日時指定なし・お届けまで2~4日・郵便受け投函)

1kg以上のご注文はクロネコヤマト宅急便もしくは、ゆうパックでの発送となります。送料は 地域によって異なります。ご注文確認メールにて詳細をお知らせ致します。

ご注文量:500g以上のご注文は、複数個でのお届けとなります。送料が最もお安くなるよう、200g~400gまでの個口を組み合わせて発送致します。

速達をご希望のお客様は、ご注文時にその旨をお書き添え下さい。

ご注文のほか、お問い合わせやご質問などございましたら、些細なことでもお気軽にお送りください。

ご注文を頂きましたら、24時間以内に確認のメールを差し上げております。万が一、確認メールが届かない場合は、お手数ですが下記メールアドレスへ再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

norapenful@gmail.com

それではご注文お待ちしております!

ラオス チャムパサック遺跡へ②

前回に続き、チャムパサック遺跡のワット・プー。

今回まわったラオスの中では、一番好きな場所になりました。

あとから知ったのですが、ユネスコの世界遺産に登録されているんですね。

けっこうな勾配の石段をふうふう言いながら登ること20分。

下ってくる白人の観光客の女性が、あとちょっと!あとちょっと!と励ましてくれました。

遺跡2140

緩い坂、急な段差が交互にやってくる参道。

遺跡 2101

樹齢はわからないけれど風格のあるプルメリアの樹が道の両脇にあります。

遺跡 2098

振り返ると入り口がもう見えないくらい遠い。

遺跡 2096

プルメリアはラオスの国花。

五枚の花弁が仏教の五戒と重ねられ、寺院などによく植えられていて、英語ではtemple treeと呼ばれるそう。

五戒、殺すな、盗むな、姦淫するな、嘘をつくな、酒を飲むな。は在家の信者への戒めと言われていますが

最初の2つはわかるけど、あとの3つはほどほどなら良いのでは?などど思ってしまうのですが。笑。

遺跡 2132

花はアイボリーで芯のほうが黄色。

 

遺跡2136

ほぼ一年中咲いているそうです。

遺跡 2102

遺跡 2111

思ったよりも遠くなかった本堂はとても小さいものでした。

遺跡 2113

ヒンドゥー教の名残のあるレリーフ。10世紀頃に建立され、ある時期はクメール王朝の城として、またある時期は仏教寺院として使われてたそう。

遺跡 2117

山や森の中にある石づくりの建物は年月とともに樹木の根や地面の隆起と一体化していくので、人工物なのになんだか自然物のように感じられます。

遺跡 2119

空が広い。

遺跡 2123

遺跡 2104

遺跡 2107

一時間くらい景色を眺めながらぼうっとしていました。自分がどこにいるのか、何者なのか、わからなくなっていくような気分でした。

 

イベント参加のお知らせ「師走の市」於:お茶菓子+手仕事「和草(にこぐさ)」

12月1日(日)、2日(月)の2日間、直方市の古民家茶房「和草(にこぐさ」さんにて開催される

師走の市というイベントに参加させて頂きます。

和草さんのウェブサイトよりご紹介。http://nicogusa.jimdo.com/

師走」をテーマに、
贈ることをたのしみ、年越しと新年の支度をそれぞれ厳選して
和草の大好きなお店のオーナーさんや作家さんに出品 して
いただきます。
愛のこもったもの、おいしいもの、普段使いのはたらきもの、
丁寧に作られた1点もの、縁起物などなど。
贈る方のことを思いながら。また一年間がんばった自分への、
ご家族へのごほうびにも喜ばれるものをぜひ、見つけにきて
くださいませ。

◎ 7日は、餅つき。
鈴木農家さん率いる異色?の農家さんと和草に凝りもせず
ついてきてくれる仲間たちとで、餅つきをします‼
こちらも、無肥料・無農薬のもち米で、玄米餅と白餅

そして古代米の緑米も予定。いろいろこだわります!!
どうぞ、つきたて餅を食しにおいでてください。
つきて、まるめ隊募集中。

 

 

浮空は、ランチタムにあわせて、無農薬の有機栽培の「タイ チェンライ オリエンタルファズ農園」、極深煎りの「マンデリン トバコ G1」をご提供させて頂きます。マンデリンは和菓子に合うように、まったりこくまろのネルドリップで。

お近くの方はぜひ遊びにいらして下さい!

 

和草さんは、湧き水を引いた古民家で地元産の安全な素材を使った美味しい和菓子を頂ける、隠れ家的な茶房です。

手づくりの雑貨も販売していらっしゃいます。

写真 1 (2)

竹林に囲まれた静かな佇まい。

写真 2 (1)

写真 3

懐かしい雰囲気の店内。広々としています。

写真 4

店主の石米さんの手づくりの和菓子たち。見た目も美しく、素材の良さを活かした味わい。

FBでも詳細をご覧頂けます。https://www.facebook.com/ochagashi.nicogusa

 

ラオス チャムパサック遺跡へ①

 2012年11月14日~18日

ラオス、パクセを拠点にして、カンボジアとの国境のシーパンドンへ足をのばすことにしました。

シーパンドンはメコンデルタの中枢で、複雑に絡み合った川の支流と大きな中州の島にバンガローが点在し、バックパッカーが沈んでいる街としても有名なところ。

シーパンドンまでの道の途中にチャムパサックという遺跡があることを知り、寄ってみました。

チャムパサック遺跡へ 2059

移動は乗り合いバス。軽トラックの屋根つきの荷台にベンチがあるような感じです。

パクセの大きな市場にあるバス乗り場でチャムパサック方面へ向かうバスを探します。

出発まで時間があったので、屋台の焼き鳥や蒸したもち米で腹ごしらえ。

メコンを渡り、あの村、この村、とその時に乗り合わせたひとの降りる場所に立ち寄りながらの移動なので、とても時間がかかります。

でもとてものんびりしていて良い気持ち。

チャムパサック遺跡へ2071

大丈夫かな、と思うような木の橋をガタゴトと渡ります。

チャムパサック遺跡へ2072

遠くに遺跡が見えてきました。山自体が遺跡という感じ。あれを登るのか・・・?とちょっとどきどき。

チャムパサック遺跡へ 2063

近づいてきました。山頂が平らになっていて小さく建物も見えます。

チャムパサック遺跡へ 2075

遺跡の入り口で参観料を払い、10人乗り位のカートに乗って登山口まで移動。欧米からの観光客がたくさんいました。

チャムパサック遺跡へ 2076

チケット売り場で、どこの国から来たのかなどを紙に記入してからゲートを通過。

どうやら山頂までは登らず、中腹にある遺跡がメインの寺院跡のようです。ほっ。

とにかく暑くて、汗だらだらだし、25kgのバックッパックを背負っているのでさすがに山頂までは・・・・(ちょっと登ってみたい気もしたのですが)

チャムパサック遺跡へ 2078

カンボジアのアンコールワット遺跡と同じように、参道の両脇には大きな池があります。

チャムパサック遺跡へ 2080

カートを降りて、参道を歩きます。両脇にはリンガ。

チャムパサック遺跡へ2083

観光地の雰囲気はあるのだけれど、どことなく茫としていて、長い長い時間の流れを感じる場所。

 チャムパサック遺跡へ 2091

スケッチをしている女性。

チャムパサック遺跡へ 2087

アジアの旅ですっかりお馴染みになったナーガ。インド神話に起源を持つ蛇神(精霊)。釈迦の守護をしたとも言い伝えられ仏教にかかわりも深いのですが、日本では馴染みが薄いですね。どちらかというと中国の龍信仰のほうが大きく伝わったせいでしょうか。
チャムパサック遺跡へ 2092

さてここから、どこまで続くのかわからない石段を登って行きます。

次回は遺跡からの絶景。ここは本当に印象に深く深く残っている場所。

焙煎記録:ブレンド「開炉」

 

11月定期便ブレンド「開炉(かいろ)」

開炉とは、禅寺で冬になり炉に火を入れる事を指します。

息の白い早朝、暖かさを感じるようなそんな珈琲をイメージして作りました。

ブレンド開炉 2013.11.11 004

豆は、中煎りのコロンビア ケテンダマをメインに、焙煎してから一週間ほど寝かせたモカ・ハラーに、深煎りのマンデリン トバコを甘味とコクのアクセントに加えました。

 

ブレンド開炉 2013.11.11 021

全体的にきりっとすっきりした味わいです。熱々で一日のはじまりに楽しんで頂けたらいいなと思います。

チーズケーキや、ラズベリーチョコなど、甘酸っぱさのあるスイーツとも相性良しです。

11月のメニュー

浮空ブレンド★ 500円/100g

ブラジル、コロンビア等を使った、ベーシックなブレンドです。苦味、酸味、甘味、こくのバランスよく、飽きの来ない味わいです。中煎~中深煎。

 

★タイ チェンライ アラビカ オリエンタルファズ農園★ 480円/100g

生豆は農園から直接仕入れをしています。直接自然の生態系の中で農薬や殺虫剤を使わずに育てられた森の珈琲です。味わいはマイルドで酸味は少なく、ほんのりとした甘みと柔らかな苦味の余韻がクセになります。通常中煎りでご用意させて頂いておりますが、ご注文に応じて深煎りも承っております。中煎~中深煎。

 

★マンデリン トバコ G1★ 500円/100g

インドネシア スマトラ島の北部で生産されている高品質なトバコ。コクと苦味が特徴です。甘く重い香りがクセになります。浮空では一番深煎りの豆です。ボディが強いので、カフェオレやアイスコーヒーにも向いています。個性的な珈琲がお好きな方におすすめ。深~極深煎。

 

★グァテマラ エルピラール★ 480円/100g

3000m級のシェラマドレ山脈の肥沃な火山灰土壌で育った香り豊かな豆です。ブルボン100%で品質には定評があります。苦味、甘味、酸味、コク、香りなどのバランスがよく、幅広い層のコーヒーファンにご好評を頂いています。贈り物にもおすすめ。やや深めの煎りで甘味をぐっと引き出しています。

 

★ブラジル サンライズ ダテーラ農園★ 450円/100g

森林保護活動と共に生産する農園に与えられるRA(レインフォレスト)認証の豆です。深煎りはエスプレッソにもおすすめ。通常は中深煎りです。浮空のブレンドにもよく使用するボディのある味わい。毎日飲んでも飽きのこない安定したコクがあります。

 

★コロンビア スプレモ ケテンダマ★ 450円/100g

甘味、コクのある豆です。粒が大きく揃っています。焼きあがりはつややかでむらがなくキレイです。テケンダマは昔統治していたインディオの酋長の名前が由来だそう。中煎でベーシックな味わい、もしくはボディの強い深煎で。ご指定がない場合は中煎りでお届けします。

 

《ご注文方法》

珈琲豆のご注文は下記の項目をお書きの上、

info@fukucoffee.com 、もしくは当サイトコンタクトページよりお願い致します。

【豆の種類】

【数量】(100g単位 200gより)

【状態】(ホール(豆のまま) or 挽いたもの)

【その他】

 

《送料と発送》

ご注文量:200g(1個口)   80円 (速達180円)

ご注文量:300g(1個口)  160円  (速達260円)

ご注文量:400g (1個口)   160円  (速達260円)

ご注文量:500g                240円 (速達440円)

ご注文量:600g~800g     320円 (速達520円)

ご注文量:900g~1000g   400円 (速達700円)

1kgまでのご注文は、クロネコヤマトメール便での発送となります。(日時指定なし・お届けまで2~4日・郵便受け投函)

1kg以上のご注文はクロネコヤマト宅急便もしくは、ゆうパックでの発送となります。送料は 地域によって異なります。ご注文確認メールにて詳細をお知らせ致します。

ご注文量:500g以上のご注文は、複数個でのお届けとなります。送料が最もお安くなるよう、200g~400gまでの個口を組み合わせて発送致します。

速達をご希望のお客様は、ご注文時にその旨をお書き添え下さい。

ご注文のほか、お問い合わせやご質問などございましたら、些細なことでもお気軽にお送りください。

ご注文を頂きましたら、24時間以内に確認のメールを差し上げております。万が一、確認メールが届かない場合は、お手数ですが下記メールアドレスへ再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

norapenful@gmail.com

それではご注文お待ちしております!