5月のメニュー

<焙煎日のおしらせ>

 5月1日~6日までに頂いたご注文は、7日以降の焙煎、発送となります。ご了承のほどお願い申し上げます。

 

浮空ブレンド★ 500円/100g

ブラジル、コロンビア等を使った、ベーシックなブレンドです。苦味、酸味、甘味、こくのバランスよく、飽きの来ない味わいです。中煎~中深煎。

 

★タイ チェンライ アラビカ オリエンタルファズ農園★ 500円/100g(無農薬有機栽培)

生豆は農園から直接仕入れをしています。直接自然の生態系の中で農薬や殺虫剤を使わずに育てられた森の珈琲です。味わいはマイルドで酸味は少なく、ほんのりとした甘みと柔らかな苦味の余韻がクセになります。通常中煎りでご用意させて頂いておりますが、ご注文に応じて深煎りも承っております。

 

★マンデリン トバコ G1★ 500円/100g

インドネシア スマトラ島の北部で生産されている高品質なトバコ。コクと苦味が特徴です。甘く重い香りがクセになります。浮空では一番深煎りの豆です。ボディが強いので、カフェオレやアイスコーヒーにも向いています。個性的な珈琲がお好きな方におすすめ。深~極深煎。

 

★ブラジル ダテーラ農園 サンライズ★ 500円/100g

コーヒー生産量世界一のブラジル、ミナスジェライス州にある大規模農園、ダテーラの代表的な豆です。苗木もすべて農園で育成されています。売り上げの5%を寄付に充てるなど、社会福祉面への功績が評価され、RA(レインフォレストアイアランス)認証を取得した、自然や労働環境に意識の高い農園として有名です。味わいは後を引く苦みが特徴で、エスプレッソ用にも使えます。コクのある珈琲が好きな方におすすめです。

 

★東ティモール エルメラ県 レテフォホ★   550円/100g(無農薬有機栽培)

オーストラリア大陸の北に位置する東ティモールの豆です。NGOピースウィンズジャパンを通して輸入されています。大粒で甘味が強くまろやかです。中深煎り。

 

★モカハラー ボールドグレイン★   550円/100g(無農薬有機栽培)

エチオピアの豆です。果実がついたまま天日干しするナチュラル製法で、野性味のある甘酸っぱい果実の風味が残る味わいです。はなやかな香りと酸味が特徴です。苦味は弱めで、すっきりしています。香りをより楽しみたい方には浅めの中煎り、酸味が苦手な方には、甘味を引きだした中深煎りのどちらかでご用意いたします。ご注文の際にお申し付け下さい。ご指定がなければ、中深煎りとなります。

 

★コロンビア スプレモ カフェインレス★ 650円/100g

二酸化炭素式でカフェインを除去した珈琲です。 味わいはややさっぱりとしていますが通常のコロンビアとそれほどの違いはありません。体調などにあわせて使い分けて頂けます。胃腸が弱っているときや、寝る前の一杯にもおすすめです。

 

《ご注文方法》

珈琲豆のご注文は下記の項目をお書きの上、

info@fukucoffee.com 、もしくは当サイトコンタクトページよりお願い致します。

【豆の種類】

【数量】(100g単位 200gより)

【状態】(ホール(豆のまま) or 挽いたもの)

【その他】

 

《送料と発送》

ご注文量:200g(1個口)   80円 (速達180円)

ご注文量:300g(1個口)  160円  (速達260円)

ご注文量:400g (1個口)   160円  (速達260円)

ご注文量:500g                240円 (速達440円)

ご注文量:600g~800g     320円 (速達520円)

ご注文量:900g~1000g   400円 (速達700円)

1kgまでのご注文は、クロネコヤマトメール便での発送となります。(日時指定なし・お届けまで2~4日・郵便受け投函)

1kg以上のご注文はクロネコヤマト宅急便もしくは、ゆうパックでの発送となります。送料は 地域によって異なります。ご注文確認メールにて詳細をお知らせ致します。

ご注文量:500g以上のご注文は、複数個でのお届けとなります。送料が最もお安くなるよう、200g~400gまでの個口を組み合わせて発送致します。

速達をご希望のお客様は、ご注文時にその旨をお書き添え下さい。

ご注文のほか、お問い合わせやご質問などございましたら、些細なことでもお気軽にお送りください。

ご注文を頂きましたら、24時間以内に確認のメールを差し上げております。万が一、確認メールが届かない場合は、お手数ですが下記メールアドレスへ再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

norapenful@gmail.com

それではご注文お待ちしております!

ラオス ルアンプラバーンの町

前回に続きルアンプラバーン。

この日はちょっと良い宿を確保して、町を散策。

ルアン街 240

南国の雰囲気漂うヴィラ。

ルアン街 241

アプローチとフロントが屋外にあり、部屋は独立した造りです。

ルアン街236

いままでにないリゾートっぽい部屋にわくわく。バストイレ別のホテルなんて久しぶり。

チェックインしてから、近くのマッサージ屋さんで一時間ほど揉んでもらい旅の疲れが取れました。

ルアン街 215

メイン通り。

ルアン街235

ルアン街 232

市場の屋台で昼食。いろいろとおかずが並んでいて、適当に指さして選びます。焼き魚と、ひなどり?鳩?の焼いたもの。ナンプラーで炒めた太麺。タイのパッタイヌードルのような感じ。

隣に日本人ぽいファンキーなお姉さんが座っていたので話しかけたら韓国の方でした。とてもフレンドリーで旅の話をいろいろ聞きました。お姉さんは英語ペラペラで私は片言なのでほとんど聞いているだけでしたが。笑。

私とは反対のルートでタイ北部からラオスに抜けてきたそう。このルートは交通網が発達していないのでメコン川を川で2日かけて船で越境するか、飛行機かの2択になります。バスもあるのですが、時間のかかる山越えなので旅人はほとんど使わないそう。お姉さんは船で来たそうです。

私も船でタイ入りするつもりだったので、どんな感じか聞いてみると、猛烈な勢いで、あんた船で行くつもりなん!やめとき!めっちゃしんどいで!ほんまやめとき!飛行機にしとき!悪いこと言わんし!飛行機がええって!(なぜか頭の中で関西弁に変換されるお姉さんのマシンガントーク)と熱く説得されたので、船旅にはちょっと憧れがあったものの、おとなしくアドバイスを聞いておくことにしました。

昼間っから瓶ビール片手にドレッドヘアにターバン巻いたかっこいいお姉さん(たぶん年下だけど)。元気かなあ・・今も時々思い出す、印象的な方でした。

飛行機で移動となると、今度はチケットの確保。ツアーオフィスで取ると高いので、航空会社のオフィスを探してしばらく歩きます。

ルアン街 230

日本食レストラン発見。SUSHIMAKI、TONKATU、TENPURA、OKONOMIYAKI、MISOSOUP、GYOZA。

何でもありですね。懐かしくなるかなと思っていた日本食ですが、現地のご飯が美味しすぎてまったく興味なし。ずっと屋台でいいなあと思いました。

ルアン街 214

赤い服が素敵な女性。

ルアン街 216

花や果物を売る女性。

ルアン街223

乾燥中の唐辛子。

ルアン街 224

つやつやで美味しそう。

ルアン街 228

昼寝中の犬。

ルアン街 231

歩道の真ん中でもくつろいでいる犬。ラオスも犬や猫がたくさんいます。町中にいる子たちはおとなしい。

ルアン街 227

ブーゲンビリア。

ルアン街 226

観光客の多い通りから外れると、道を尋ねても知らん顔されることが多くて少し迷いましたが無事チケット確保。不親切なわけではなく、言葉が通じない相手と話すのが面倒なのだろうなと思います。逆に異国を歩く楽しみがあって、それはそれでOKという感じ。

ルアン街 246

帰りは宿までトゥクトゥク。

ルアン街 247

車体にはたいていこのステッカー。かっこいいです。うちのカブくんにも貼りたい。

次回ラオスを出て再びタイへ。

 

焙煎記録:ブレンド「海市」

4月の定期便ブレンド「海市(かいし)」。蜃気楼のことです。

ゲイシャIMGP9578 (800x532)

ゲイシャIMGP9589 (800x532)

今回のブレンドのベースにするパナマ ゲイシャ。ゲイシャとは品種の名前です。栽培が難しく希少な豆のため、価格も高くなかなか手に入りません。さわやかな香りと個性的な風味を持っています。

パナマには大きな火山があり、霧が発生しやすい環境にあるため、気温の上昇が抑えられ水分をたっぷり含んだ良質なコーヒー豆が育ちます。ゲイシャ種ですっかり有名になったパナマですが、カツーラ種、カツアイ種、ブルボン種、ティピカ種などさまざまな品種の豆が栽培されています。

さわやかさを消さないよう、やや浅めの中煎り。豆が大きく形がはっきりしていて、個性的です。

 

モカハラーIMGP9594 (800x532)

モカハラーIMGP9598 (800x522)

次に、エチオピア モカ・ハラー。こちらは小粒でお米のように両端をきゅっと絞ったような形。フルーティな香りがはやなかです。

焙煎は中煎り。2ハゼを聞くか聞かないかのところで煎り止め。酸味はありますが舌に残るようなきついものではなく軽やかです。

 

ブルカIMGP9611 (800x532)

IMGP9615 (800x532)

タンザニア アデラ ブルカ農園

最近豆の質があまり良くないと言われているタンザニアですが、私の印象ではそんなこともなく、状態良好です。パナマゲイシャとモカハラー、タンザニアの3種でさわやかさを強調した土台を作りました。

 

インドネシアIMGP9622 (800x532)

インドネシアIMGP9623 (800x502)

土台を作った後は、バランスを整えるためにおとなしめの豆を加えます。今回はインドネシアアラビカAA。好き嫌いの出にくいベーシックな豆です。中深煎りで少々苦みも出します。

 

東ティモIMGP9630 (800x531)

東ティモIMGP9641 (800x532)

最後にオーガニックの甘みを加えるために東ティモール エルメラ県 レテフォホ。甘みが強く粒揃いのきれいな豆です。

 

5種類すべてアフターミックス(別々に焙煎してからミックスする)です。全体として、香り、酸味、甘みのバランスがよく、余韻に柔らかな苦みのあるブレンドに仕上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4月のメニュー

<おしらせ>

 

いつもご利用下さいまして、ありがとうございます。

消費税の増税に伴い、生豆の価格があがりましたため、一部商品の価格を改定させて頂いております。

ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

 

4月1日~9日の間に頂きましたご注文は、12日頃の焙煎&発送となります。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

<4月のメニュー>

 

浮空ブレンド★ 500円/100g

ブラジル、コロンビア等を使った、ベーシックなブレンドです。苦味、酸味、甘味、こくのバランスよく、飽きの来ない味わいです。中煎~中深煎。

 

★タイ チェンライ アラビカ オリエンタルファズ農園★ 500円/100g(無農薬有機栽培)

生豆は農園から直接仕入れをしています。直接自然の生態系の中で農薬や殺虫剤を使わずに育てられた森の珈琲です。味わいはマイルドで酸味は少なく、ほんのりとした甘みと柔らかな苦味の余韻がクセになります。通常中煎りでご用意させて頂いておりますが、ご注文に応じて深煎りも承っております。

 

★マンデリン トバコ G1★ 500円/100g

インドネシア スマトラ島の北部で生産されている高品質なトバコ。コクと苦味が特徴です。甘く重い香りがクセになります。浮空では一番深煎りの豆です。ボディが強いので、カフェオレやアイスコーヒーにも向いています。個性的な珈琲がお好きな方におすすめ。深~極深煎。

 

★ブラジル アララ★ 450円/100g

コーヒー生産量世界一のブラジル、サンパウロ州の豆です。苦味がやや強めに出るように焙煎していますが、基本的にはベーシックでバランスの取れた、飽きのこないあじわいです。いろいろな豆と相性が良いので、ご自宅でブレンドを作るのがお好きな方におすすめです。中深煎り。

 

★東ティモール エルメラ県 レテフォホ★   550円/100g(無農薬有機栽培)

オーストラリア大陸の北に位置する東ティモールの豆です。NGOピースウィンズジャパンを通して輸入されています。大粒で甘味が強くまろやかです。中深煎り。

 

★モカハラー ボールドグレイン★   550円/100g(無農薬有機栽培)

エチオピアの豆です。果実がついたまま天日干しするナチュラル製法で、野性味のある甘酸っぱい果実の風味が残る味わいです。はなやかな香りと酸味が特徴です。苦味は弱めで、すっきりしています。香りをより楽しみたい方には浅めの中煎り、酸味が苦手な方には、甘味を引きだした中深煎りのどちらかでご用意いたします。ご注文の際にお申し付け下さい。ご指定がなければ、中深煎りとなります。

 

★コロンビア スプレモ カフェインレス★ 650円/100g

二酸化炭素式でカフェインを除去した珈琲です。 味わいはややさっぱりとしていますが通常のコロンビアとそれほどの違いはありません。体調などにあわせて使い分けて頂けます。胃腸が弱っているときや、寝る前の一杯にもおすすめです。

 

《ご注文方法》

珈琲豆のご注文は下記の項目をお書きの上、

info@fukucoffee.com 、もしくは当サイトコンタクトページよりお願い致します。

【豆の種類】

【数量】(100g単位 200gより)

【状態】(ホール(豆のまま) or 挽いたもの)

【その他】

 

《送料と発送》

ご注文量:200g(1個口)   80円 (速達180円)

ご注文量:300g(1個口)  160円  (速達260円)

ご注文量:400g (1個口)   160円  (速達260円)

ご注文量:500g                240円 (速達440円)

ご注文量:600g~800g     320円 (速達520円)

ご注文量:900g~1000g   400円 (速達700円)

1kgまでのご注文は、クロネコヤマトメール便での発送となります。(日時指定なし・お届けまで2~4日・郵便受け投函)

1kg以上のご注文はクロネコヤマト宅急便もしくは、ゆうパックでの発送となります。送料は 地域によって異なります。ご注文確認メールにて詳細をお知らせ致します。

ご注文量:500g以上のご注文は、複数個でのお届けとなります。送料が最もお安くなるよう、200g~400gまでの個口を組み合わせて発送致します。

速達をご希望のお客様は、ご注文時にその旨をお書き添え下さい。

ご注文のほか、お問い合わせやご質問などございましたら、些細なことでもお気軽にお送りください。

ご注文を頂きましたら、24時間以内に確認のメールを差し上げております。万が一、確認メールが届かない場合は、お手数ですが下記メールアドレスへ再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

norapenful@gmail.com

それではご注文お待ちしております!