珈琲メニューリニューアルとご注文方法のご案内

 

いつも浮空をご利用くださいまして、まことにありがとうございます。

珈琲メニュー、ご注文方法、発送方法、送料をリニューアル致しました。

特にメニューにつきましては、今までにない方法を取り、浮空にとっては大きなチャレンジとなります。

お客さまおひとりおひとりの好みに合った豆をご用意させて頂けるよう、真摯に、よりいっそうの努力をして参ります。

何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

 

《焙煎&発送日につきまして》

6月より焙煎&発送日が下記に変更となりました。

毎月、

1日~12日のご注文:ご注文月の15日頃到着

13日~27日のご注文:ご注文月の30日頃到着

28日~月末のご注文:ご注文翌月の15日頃到着

とさせて頂きます。

 

《メニューリニューアルにつきまして》

今後、固定メニューは、

・タイ チェンライ オリエンタルファズ農園

のみとし、その他はお客様のお好みを伺いながら、浮空セレクトのシングルオリジン(単種)もしくはオリジナルブレンドをご用意させて頂きます。

価格帯はこれまでと変わらず、100g:500円~650円です。

豆により多少変動しますので、ご注文後の確認のご連絡にてお知らせいたします。

扱う豆の種類が増えたこともあり、ひとりひとりのお客さまのご要望に沿ったものをご用意したいと考えております。

お客さまがこれまでご注文頂いたお好みの豆をご指定の場合は、在庫がある限りご対応させて頂きます。

ご注文の際に希望の豆をご指定下さいませ。

 

《ご注文方法》

珈琲豆のご注文は下記の項目をお書きの上、

info@fukucoffee.com もしくは当サイトのコンタクトページよりお願い致します。

 

【豆の種類】例:マンデリン、グァテマラ、コロンビア、モカ など。(在庫がない場合は入荷までお待ち頂くか、特徴の似た豆をご紹介致します)

【お好みの味わい例:酸味少なめ、苦み強め、マイルド、香り重視、あっさり、コク深め、アイス用、水出し用、など。

【数量】(100g単位 200gより)

【状態】 ホール(豆のまま) or 挽いたもの

【その他ご要望】例:ギフト用 など。

 

《発送単位と送料の変更につきまして》

発送単位と送料に若干の変更がございます。下記をご参照のほどお願い申し上げます。

《送料と発送》

※400gまでのご注文は、クロネコヤマトメール便での発送となります。(日時指定なし・お届けまで2~4日・郵便受け投函)

ご注文量:200g   80円 (速達180円)

ご注文量:300g    160円  (速達260円)

ご注文量:400g    160円  (速達260円)

※速達をご希望のお客様は、ご注文時にその旨をお書き添え下さい。

※500g以上のご注文はクロネコヤマト宅急便もしくは、ゆうパックでの発送となります。送料は 地域によって異なります。出来る限りお安く発送出来るよう心掛けて参ります。ご理解のほどお願い申し上げます。詳細はご注文確認メールにてお知らせ致します。

ご注文のほか、お問い合わせやご質問などございましたら、些細なことでもお気軽にお送りください。

ご注文を頂きましたら、24時間以内に確認のメールを差し上げております。万が一、確認メールが届かない場合は、お手数ですが下記メールアドレスへ再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

norapenful@gmail.com

コーヒーの苗木がやってきました

先日、生豆の仕入れでお世話になっている、タイ チェンライ オリエンタルファズ農園の今中さんがお仕事で来日されるとのことで、コーヒーの苗木を少し持ってきて頂きました。

残念ながら日本の(石垣島・小笠原など一部の地域を除く)風土ではコーヒーの栽培は難しいのですが、観葉植物として販売してみたいと思い、今回、苗木の輸入に必要な検疫をクリアできるかどうか空港で試して頂きました。

22014.6定期便第一便用 苗木

結果は無事検疫チェック成功。証明書も発行して頂きました。

42014.6定期便第一便用 苗木

東京都内の喫茶店で、今中さんと久しぶりの再会でした。珈琲談義に花を咲かせました。

タイチェンライでは先日大きな地震があり心配していたのですが、農園も村の方々にも被害はなかったそうでほっといたしました。

2014.6定期便第一便用 苗木1

喫茶店のテーブルに植木鉢を並べてみます。オーガニックなので虫食い葉っぱもありますが、なかなかいい感じです。

2014.6定期便第一便用 苗木3

空輸はお金がかかるので、今後どういう形で輸入するか、また家庭で生育するにはどうしたらいいかなど、まだいろいろと課題がありますが、いつも飲んでいる珈琲が育った森の空気を感じて頂けたらいいなあと思っています。

焙煎記録:ブレンド「草笛」

5月の定期便ブレンド「草笛」。

5種類の豆をアフターミックスしています。

ブレンド草笛ブラジルサンライズ

ブレンド草笛ブラジルサンライズ2

ブレンドのベースは、ブラジル サンライズ ダテーラ農園。RA認証の豆です。バランスがよく、余韻の残る苦みが特徴です。

ブレンド草笛コロンビア

コロンビア スプレモ テケンダマ。粒が大きく、ベースのブラジルとよく馴染みます。味が安定しているので、浮空では良くブレンドに使います。

生豆の写真を撮り忘れました!

ブレンド草笛ケニア

ブレンド草笛ケニア2

ケニア タウシAA ケニア西部のリストバレイ地方にあるタウシ農園の豆です。化学肥料を一切使わない自然農法です。芳醇な甘みがあります。本来はキレのある酸味を持っていますが、深めに焼いてより甘みを引き出しました。

ブレンド草笛エルサルバドル

ブレンド草笛エチオピア2

ブレンド草笛COE

エルサルバドル。COE(カップオブエクセレンス)の入賞豆です。COEとは、国連と国際コーヒー機構のバックアップで行われている国際審査です。各生産国の小規模農園が国内予選、国内審査、国際審査という3度の審査を経てクオリティを競います。農園の中でも高品質なものだけを出品しているため数量が限られ、販売はオークション形式になっています。

今回、400g少量だけ手に入りましたので使ってみました。ちょっと贅沢なブレンドなのです。

ブレンド草笛エチオピア

ブレンド草笛エチオピア2

エチオピアサハマG1。モカです。フルーティな香りが特徴ですっきりした抜けがあります。ケニアやブラジルのまったり感が出すぎないよう、モカの香りでバランスを取っています。

ブレンド草笛

こちらがブレンドした仕上がりの状態。エチオピア以外は深めの焙煎です。ドリップやはやや豆を少なめに使って頂くのがおすすめです。すっきり感と甘さが引き立ちます。濃い目にドリップするとまったりとしたコクと苦みがお楽しみ頂けます。