イベント情報:黒糖ココナッツ&レモンざらめのパウンドケーキ

再度の告知になります。

7月22日(月)に福岡県飯塚市の嘉穂劇場で行われる「嘉穂劇場 縁日deマルシェ」に参加いたします。

気がついたらもう明後日!バタバタと準備に追われています。

今回も東京から、よしもと貴子さんのパウンドケーキがやってきました!

黒糖ココナッツと、レモンざらめの2種類が登場します。

イベント パウンドケーキ 004

黒糖ココナッツは、ほんわりした甘味にココナッツの風味がきいていて、口の中でほろほろと解けるような感じ。黒糖は沖縄の波照間島産、ココナッツは無漂白のものです。アクセントのラム酒がまた良い香り。

レモンざらめは、さわやかな酸味にざらめの甘味と食感が懐かしい感じ。ブルーポピーシードがアクセントになっていて、見た目もカワイイ!!レモンは無添加果汁、というこだわりも嬉しいです。

バターや牛乳を使わず、菜種油と豆乳の優しい味わいです。どちらも冷たい珈琲にぴったりの、夏風味、ワンカット200円。

暑い盛りですので、ドリンクはホットはお休みして、アイスコーヒーのみとなります。

400mlのたっぷりサイズのきゅうううっと冷たい珈琲と優し懐かしのパウンドケーキをセットでお楽しみ下さい。

お近くの方はぜひ足をお運び下さい!お待ちしています!

 

 

 

 

手づくりフェアin古民家ギャラリー 脇山の家

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http://wakiyamahouse.blog135.fc2.com/blog-entry-15.html

 

いよいよ今週末です!焙煎も着々と進んでおります。

まだ日本で飲める場所の少ない、タイチェンライ・オリエンタルファズ農園の豆を脇山の家さまの井戸水でドリップします。他では味わえないまろやかな珈琲をお楽しみ頂けると思います。アイスコーヒーは極深煎りのマンデリンベースにジャワロブスタで香ばしさをプラスしたオリジナルのブレンド。豆は、その場で挽いて粉でお持ち帰り出来ます。

雑貨は、ガラスマドラー、レザーコースターに加えてタイの民芸品の木さじも出品します。

東京のとあるカフェの製菓担当をしている友人にお願いして、特別な手作りパウンドケーキもご用意いたしました。白砂糖を使わない健康的なパウンドケーキです。こちらもなくなり次第終了ですのでお早めに!

たくさんのご来場をお待ちしています!

 

 

 

イベント参加のお知らせ 手づくりフェアin古民家ギャラリー脇山の家 

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6月15日(土)、16日(日)に、福岡県早良区の古民家ギャラリー 脇山の家で開催される手づくりフェアへ参加させて頂くことになりました。

珈琲豆と、ヒューリガラスさん(コモシタさん)のマドラー・セブンスディレクションさん(片桐さん)のレザーコースターなどの雑貨を販売するほか、ギャラリーのまろやかな井戸水で抽出した珈琲をカップで販売致します。

浮空が直接ドリップした珈琲をお客さまに飲んで頂くのは、ebcアトリエ時代以来のことで、とても楽しみです。のんびりと楽しく過ごしていただけるひと時をご用意したいと思っています。

浮空のほかには和小物、クラフト、アクセサリー、お菓子などの作家さんが参加されています。お近くの方はぜひ遊びにいらして下さい!

とても広い古民家ギャラリーで、まだまだ出店者さんも募集していらっしゃるようですのでご興味のある方はお問い合わせしてみてください。

http://wakiyamahouse.blog135.fc2.com/

 

 

カフェ・喫茶ショー2013レポート

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5月14~17日に東京有明ビッグサイトで行われたカフェ・喫茶ショー2013に行ってきました。

コーヒー器具を目当てに参戦したのですが、国内メーカーさんは少なかったなあ。海外のメーカーの代理店さんが多かったのでひたすらお勉強という感じでした。

エスプレッソマシンはわりと出てたけど、ミルやハンドドリップ器具があまりなかったのが残念。

ネスカフェ(ネスレ)さんから地方の小麦粉屋さんまで、規模の大小問わずにいろんな会社が参加していて面白かったです。

5月東京カフェ喫茶ショー 065

西館2Fフロアにカフェ・喫茶関係の企業ブースが並んでいました。

5月東京カフェ喫茶ショー 005

日本珈琲貿易会社さんの電気式ロースター、NOVOMARKⅡ。

5月東京カフェ喫茶ショー 012

ニュージーランド生まれの珈琲屋さん、オールプレス・エスプレッソ・ジャパン。半袖Tシャツの下からタトゥーちら見せのバリスタさんの実演と試飲。美味しかった。

5月東京カフェ喫茶ショー 023

CAFFE TRIESTINO(アールティコーポレーション)さん。こちらでも試飲。ここの豆はイタリアのトリエステという場所で、ビーチウッド(ぶなの木)で薪焙煎したもの。炭火焼ではなく、薪の火力で焙煎してあるそう。美味しかったです。

5月東京カフェ喫茶ショー 001

あちこちのブースで試飲。そして生クリームマシンのメーカーさんのブースでパフェも試食。

5月東京カフェ喫茶ショー 018

業務用調理器具のエフ・エム・アイさん。こちらではエスプレッソじゃなくブレンダーで実演しているスムージーを頂きました。ほとんどデパ地下にいる気分。

試飲と試食を繰り返してお腹がいっぱいになってきました。何しにきたんじゃー!!と自分にツッコミ。

5月東京カフェ喫茶ショー 015

セミナー会場で、ベーグルベーグルの社長さんの講演。

5月東京カフェ喫茶ショー 036

パッケージ屋さん。ガス抜きバルブ付きの珈琲用パッケージを見てみましたが、ちと高い・・・

5月東京カフェ喫茶ショー 047

5月東京カフェ喫茶ショー 058

カフェ関係者やカフェ好きなら一度は手にしたことがあるであろう業界雑誌を刊行している柴田書店さんや、旭屋出版さんも出展していらっしゃいました。

5月東京カフェ喫茶ショー 042

アメリカン雑貨、インテリアのレッドワークス(アントレックス)さん。ビレバンなどでも見かける食器や雑貨が50%OFF!気になるけどここはがまんがまん。

5月東京カフェ喫茶ショー 068

どうしても珈琲関係に目が行きますが、紅茶屋さんもたくさん出展してました。

「上品ぶらない。気取らない。本物のお茶。」をコンセプトに掲げたteapigさん。イギリスの紅茶屋さん。

5月東京カフェ喫茶ショー 061

 

 

とーってもきれいなお姉さんがいらっしゃるASHBYSさん。1850年創業のイギリスの老舗です。もちろん試飲させて頂きましたとも。

5月東京カフェ喫茶ショー 070

アトリエカフェ時代には浮空でもずっとお世話になっていたペルーシュシュガー!大きな絵が素敵。1kg箱はいまはないんですって。

5月東京カフェ喫茶ショー 054

ベーカリー、製菓部門もありました。こちらは天然酵母パンのホシノさん。シェフの実演。パン作りの過程を丁寧に説明していらっしゃいました。

5月東京カフェ喫茶ショー 071

そして最後になりましたが、前から気になっていた、日本珈琲販売共同機構さんの波型ドリッパーと土佐和紙ペーパーフィルター。浮空的には今回のいちばんの目玉。購入しましたので、実際の使い勝手を別記事にてレポートします。

知っているようでちゃんと知らないこと、企業のコンセプトや理念。流通のあれこれ。経営者ってなんなんだろう。いろいろ考えた濃い時間でした。浮空が今後やらなきゃいけないこと、やっちゃいけないこと、様々な課題がクリアに見えて、貴重な経験でした。

お話してくださった企業のみなさま、ありがとうございました!

 

 

マメ科じゃないのに豆とはこれいかに

先日、とあるお客さまとやりとりしていたメールに

「コーヒーって種子なんですね、マメ科じゃないのに豆とはこれいかに」、と書かれていて

おおお。と思った浮空です。

そうなんです。英語でもcoffee beansと呼ばれ、世界共通で豆と呼ぶのが当たり前になっていますがコーヒーノキはマメ科じゃないのです。

コーヒーノキ  999

植物学的な分類では

被子植物門—-双子葉植物網—-アカネ目—-アカネ科—–コーヒーノキ属 となります。

たしかに枝豆やインゲンのように莢のなかに実が並んでるのではないので、木の実、例えばコーヒーナッツとか、呼ぶほうが正確なはずなんです。

で、くだんのお客さまにドヤ顔がしたくって、調べてみたのですが、豆と呼ばれることになった経緯はわかりませんでした笑

木の実(ナッツ)は基本的に固い殻の中にあることが多くて、そのまま保存するけれど(クルミとか落花生とかヒマワリの種とか)、コーヒーは実が柔らかいので種子だけを保存することろがマメと似てるから?木の実(ナッツ)とマメ、比較すると食する頻度がマメのほうが高いから、馴染みのある呼び名に統一されたのか?

とか推理してみたのですがみなさんどう思われますか?

実際は単純に、見た目が豆っぽいからかもしれないです。笑

チョコレートの原料になるカカオも、マメ科じゃなくてアオイ科なのに、カカオ豆って呼ばれるんですよね。

まだまだ不思議がいっぱい。

余談ですが、浮空はブログなどで「こーひー」と表記する時、焙煎以前をコーヒー、とカタカナ表記、焙煎後のものを珈琲、と漢字表記に分けています。

ただし、他店の商品や、飲料会社の商品などに触れる時は先方の呼び方に揃えるようにしています。

気付いている方、いらっしゃいましたか?・・・いないだろうなぁ~笑

 

 

ヴィレッジヴァンガードその②

昨日に引き続き、今日はヴィレッジヴァンガード イオンモール直方店さんに納品です。

こちらはキリマンジャロとブレンドの2種類に商品入れ替え。

去年の8月から販売をさせて頂いているのですが、ぼちぼちのペースでお買い上げ頂いています。

VV直方

珈琲本、カフェインテリア本、お菓子の本、バリスタ本、開業マニュアル本などなどけっこうマニアックな品揃えの中にディスプレイさせて頂いてます。

カフェ関係の方もお客様に多いみたい。

飲食関係の方で浮空のコーヒーに興味を持っていただける方がいらっしゃったら良いなあと思います。

今月はファイヤーキング関係の本がたくさん入荷してます。ファイヤーキングで飲む珈琲も良いですねえ~!

お近くの方はぜひ覗いてみて下さい。

 

 

ヴィレッジヴァンガード

ヴィレッジヴァンガード イオン戸畑店さんに納品に行ってきました。

チェーン店でありながら、実は店舗ごとに取扱商品が異なり、それぞれに個性のあるヴィレッジさん。ディスプレイの仕方、POPの書き方、みなさん工夫されていて面白いです。

今月からお取り扱いを開始して頂いた戸畑店さん。2回目の納品です。ディスプレイをまだ見ていなかったので、わくわくしながら行って来ました。

VV戸畑

店内中央のロケーションの良い場所に陳列して頂いていました。しかも平置きです!本屋さんなら人気作家の新刊扱いですよ。(本屋さんですけど)

ありがとうございます~(感涙)

 

VV戸畑2

カフェ本やカフェミュージックと並べていただいています。

このほかにもカフェグッズや、キッチン雑貨が充実している戸畑店さん。面白いものがたくさんあって楽しいお店です。

お近くの方はぜひ覗いてみてください。