5月の定期便ブレンド「草笛」。

5種類の豆をアフターミックスしています。

ブレンドのベースは、ブラジル サンライズ ダテーラ農園。RA認証の豆です。バランスがよく、余韻の残る苦みが特徴です。

コロンビア スプレモ テケンダマ。粒が大きく、ベースのブラジルとよく馴染みます。味が安定しているので、浮空では良くブレンドに使います。

生豆の写真を撮り忘れました！

ケニア タウシAA　ケニア西部のリストバレイ地方にあるタウシ農園の豆です。化学肥料を一切使わない自然農法です。芳醇な甘みがあります。本来はキレのある酸味を持っていますが、深めに焼いてより甘みを引き出しました。

エルサルバドル。COE（カップオブエクセレンス）の入賞豆です。COEとは、国連と国際コーヒー機構のバックアップで行われている国際審査です。各生産国の小規模農園が国内予選、国内審査、国際審査という3度の審査を経てクオリティを競います。農園の中でも高品質なものだけを出品しているため数量が限られ、販売はオークション形式になっています。

今回、400g少量だけ手に入りましたので使ってみました。ちょっと贅沢なブレンドなのです。

エチオピアサハマG1。モカです。フルーティな香りが特徴ですっきりした抜けがあります。ケニアやブラジルのまったり感が出すぎないよう、モカの香りでバランスを取っています。

こちらがブレンドした仕上がりの状態。エチオピア以外は深めの焙煎です。ドリップやはやや豆を少なめに使って頂くのがおすすめです。すっきり感と甘さが引き立ちます。濃い目にドリップするとまったりとしたコクと苦みがお楽しみ頂けます。