2月の定期便ブレンド「寒明（かんあけ）」

二十四節気の、立春から雨水まで頃をこう呼ぶそうです。

今回は、ペルーマチュピチュ、東ティモールの2種のブレンド。

オーガニックの東ティモール。粒は大きく、欠点豆も少ない。

弱火で時間をかけて中煎りに。控えめのイチハゼから１～２分。表面にうっすら照りがでたところで煎り止め。

ペルー マチュピチュ

こちらもオーガニック。普段は深煎りにすることが多い豆ですが、今回は中煎り。

焙煎度をほぼ同じにしたアフターミックス。

オーガニック特有の草のような香りを活かして、春の木の芽のような若い苦みを出したブレンドです。