APCA(アンティグア生産者組合）主催のカップコンテストで二位を獲得した高品質な豆です。

ラ・ホヤとはスペイン語で「宝石」を意味し、農園内には鹿が生息し、時にはピューマも姿を現すという野性味溢れる産地です。

標高は1600ｍ～1900ｍ、山合いの美しい農園にいつか訪れてみたいと思いを募らせています。

ハンドピックの必要がないくらいきれいな状態でした。水洗加工がしっかりしていて、焙煎時のチャフも少なかったです。

焙煎は、二ハゼと同時に終了。酸味を殺さずすっきりめに仕上げるため余熱もほぼ使わず。グァテマラらしいフルーティな香りを放っています。

予想より酸味が控えめでフレンチプレスでもいやみなく飲めるすっきりした味わいになりました。

コスタリカは中央アメリカ南部の、南太平洋とカリブ海に挟まれた国です。

コスタリカというのはスペイン語で豊かな海という意味を持ちます。スペインからの独立ののちは、ラテンアメリカでもっとも長く民主主義が続いているの安定した国家です。

アキアレス農園はカルタゴ州トリアルバという地区にあります。

農園内には4つの湧き水と31の水路が整備され、潤沢な水が確保できることで品質の良いコーヒーが生産されているとこのことです。

土地を住民に寄付するなど、地域コミュニティに利益を還元していることが評価され、RA（レインフォレストアイアランス）認証を受けています。

標高は900ｍ～1200ｍとコーヒーの産地としては低地にあり、豆は酸味が少なくマイルドで柔らかい印象があります。

生豆はグリーンが強めで、粒はそれほど大きくありません。加工はウォッシュドで、欠点は少なくきれいな豆でした。

焙煎は二ハゼを聞いて火を止め、余熱でさっとはぜさせてから冷却。

シワの伸びがよく、余分な焦げも出ず、豆面の良い仕上がりとなりました。