6月の定期便ブレンド「黒南風」

梅雨時期に吹く南風のことです。空が黒いから黒南風。その中でも特に強い風を荒南風（あらはえ）、梅雨明けに吹く風を白南風（しろはえ）と言うそうです。

黒い南風、珈琲にイメージを重ね合わせて、低気圧の生まれるアジアの豆だけを使ったブレンドです。

・東ティモール エルメラ県 レテフォホ

・パプアニューギニア　シグリAA

・パプアニューギニア　トロピカルマウンテン

・バリ　アラビカ　神山（しんざん）

の4種類を使いました。

東ティモールのマイルドさをベースに、パプア2種のフルーティさ、甘み、にバリの濃厚さを加え、熱と湿り気を帯びた熱帯の風をイメージしました。

写真は、パプアニューギニア　トロピカルマウンテン。日本初上陸の豆です。詳細は豆のご紹介にてご覧ください。

総合商社兼松さんが、パプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である「Coffee Industry Corporation LTD」通称「CIC]と

7年越しに共同開発したプライベートブランド「トロピカルマウンテン」です。

生産者と流通者の長年の努力の結晶です。

今回焙煎した分はパースト（昨年度収穫分）でやや水分が抜け乾いていましたが、粒は大きくとてもきれいな豆です。

焙煎はミディアムで。一ハゼ直前の香りの膨らみが素晴らしく、濃厚な甘みを感じさせました。

トロピカルマウンテンという名の通りの豆だなあという印象。

パーストでも軽やかな酸味がしっかり残っていて、一口目のインパクトは強く、フルーティな酸味がほんのり抜け、後味の引きの良いすっきり感もありました。

後味の引きの良さで全体の印象はマイルド。同じパプアでもシグリとはまた違った魅力がありました。

秋入荷予定のニュークロップではもっとフルーティさが強く出てくれそうで、コンテナの到着が待ち遠しい豆です。