3月の定期便ブレンド。

「春霖」別名なたね雨とも言う、春の長雨のことです。

草木の芽吹く香りを想起させるような香りの良い配合にしてみました。

ベースのエチオピア グジ クオリティ１。生豆がとてもきれいで、今まで扱ったエチオピアの中ではいちばんべっぴんさん。

欠点豆が少なく、ハンドピックが楽でした。

香り重視で、中煎りに。2ハゼを待たずに冷却。これをメインにします。

同じグジをやや深煎りで。コクを出します。配合を少なめに、中煎りのものとミックスします。

ペルー マチュピチュJAS認証のオーガニック。甘みを付加するために使います。

酸味を出さないよう2ハゼを聞いてから冷却。

タイチェンライ オリエンタルファズ農園。チャフの多いナチュラルの豆です。個性は強くないですがほんのり甘い香りがエチオピアの酸味を抑制してくれます。

2ハゼまで聞いて冷却。1ハゼ後は火力を落として、スモ―キーにならないよう注意。

エチオピア2段階煎り分け+ペルー+タイ。

当初グァテマラを使って香りを高めようかと思っていましたが、春の雨や湧き水をイメージしていたので、

華やかになりすぎないよう、控えめな味わいに変更。

淹れたては香りを、冷めてからは甘みをお楽しみ頂けると思います。