焙煎記録:ブレンド「打水」

7月の定期便ブレンドです。

この季節はやっぱり冷たい珈琲が美味しいですね。打水のように、ひととき涼んで頂けるようにこの名前に。

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ペルー マチュピチュ。欠点豆が多めで5%くらいピックします。中煎りで酸味を残しても美味しいですが、今回は合わせる豆がエチオピアなので深煎りで。

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勢いよくイチハゼ、そのあとか力をMAXまで下げてじっくり。ニハゼを聞いてすぐ冷却。

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エチオピアグジ。モカの中では断トツに状態が良い。香りも華やかで酸味は軽やか。

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おとなしめにイチハゼ。そのあと火力を落としてじっくり。ニハゼの直前で冷却。

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今回はこの2種類をハーフ&ハーフで。配合は何度か試してみましたが、これがベストのようです。

ホットでは香りが本当に華やか。アイスはすっきり。ストレートで鼻に抜ける香りを楽しめます。

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