いつも浮空をご利用くださいましてまことにありがとうございます。

かねてからの生豆の価格高騰、消費税率変動に加え、ヤマト運輸のメール便サービスの廃止発表があり、

現在の価格を維持していくことが難しくなりました。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、2015年4月より下記の様に価格を改定させて頂きます。

ご理解のほど何卒お願い申し上げます。

【定期便のお客さま】

【定期便以外のお客さま】

＜メニュー＞

・タイチェンライ オリエンタルファズ農園　100ｇ/600円

・マンデリン（トバコ、G1いずれか）　100ｇ/600円

・お任せ　100ｇ/600円

・銘柄指定（在庫ある場合に限る）　100ｇ/600円

送料別途（レターパックライト：360円・レターパックプラス：510円他ご注文量に準じる）

2月の定期便ブレンドです。

お客のことろに到着するのはバレンタイン過ぎてからですが、ブラジルサントスショコラという豆をメインに

チョコレートに合う苦めのブレンドを作りました。

ブラジルサントスショコラ。豆面はいまいちですが、欠点豆が少なくきれいです。

2ハゼ後は火力を低くしてじっくり。煙っぽい香りがつかないぎりぎりのところまで焼きます。

ミャンマーグリーンコーヒー（クリエーションミャンマー）。雨や霧の多い土地柄で粒は大きめですが、殻豆が多く、虫食いが少ないところを見ると、土壌がまだ整っていないのかな、という印象。ナチュラルらしくシルバースキンがみっちりついていて焙煎時のチャフがとても多い豆です。数年後にはもっと品質が良くなっていくだろうと思います。

良く焙煎するタイと近い産地ですが味わいは全然違います。ミャンマーは若いというか、酸味が出やすいのでやや深めに焼き上げます。

エチオピア モカ・ハラーボールドグレン

こちらも豆面は少々厳しい。乾燥が進んでいるため生豆が白っぽいです。

さわやかな酸味と香りが特徴なのですが、ミャンマーも少々酸味があるので、あえて深煎りで。淹れたての時の香りにモカらしさが残ります。

すべてアフターミックス。上記の3種にアクセント程度にマンデリンを加えて完成。

余韻に苦味が出ますので甘いものとの相性は抜群です。羊羹やおはぎなども相性良しです。