暑いので、珈琲のグラニテを作りました。

グラニテはフランス語で氷菓子のこと。作りかたはとても簡単です。

4人前のレシピでご紹介します。

①珈琲を濃い目におとします。

豆50gで400mlくらいです。

②熱い珈琲にお砂糖とラム酒を加えます。

お砂糖は黒糖かキビ砂糖がおすすめです。ラム酒と相性が良いのはキビ砂糖。黒糖はやや溶けにくいので粉末状のものがおすすめ。今回は波照間島産の黒糖を使いました。

ラム酒は少量入りの製菓用のもので大丈夫です。

今回は沖縄大東島産のサトウキビを原料とする、グレイスラム社のコルコルというものを使いました。http://www.rum.co.jp/

日本ではじめて沖縄産のラム酒を作るため、民間企業のOLから一念発起、起業した女性社長が作ったお酒です。この方をモデルにした原田マハ氏の小説「風のマジム」も面白かったです。

お砂糖の分量は、甘いのが好きな方は50gくらい。苦いのが好きな方は30gくらいで。

ラム酒は小さじ１を目安にお好みで増減してください。風味付けなのであまり入れすぎると珈琲の苦味とぶつかってしまいます。

③粗熱をとり、バットか平たいタッパーに入れて冷凍庫へ。浅めの容器のほうが作りやすいです。

④２～３時間して半分くらい凍ったら、一度取り出し、フォークでじゃくじゃくと砕いて混ぜます。空気を隙間にいれておくような感じで。それをもう一度冷凍庫へ。

⑤粗いシャーベット状に凍ったら出来上がりです。フォークでざっくり砕いて盛り付けます。

お好みで、バニラアイスを載せるのもお勧めです。カフェのスイーツ風にしたいときはアイスの上から別途ソースを絡めるのも。

ソースは、メープルシロップ大さじ３に、レモン果汁小さじ１を混ぜたもの。もしくはミントシロップ大さじ３にラム酒小さじ１でモヒート風にしても。ミントの葉などを添えると見た目も涼しくなります。

アイスやソースなしでそのままでも大人の味で美味しい。今回はアイスが冷凍庫に入ってなかったのでそのままで。

<分量>　４人分

• 珈琲　４００ｍｌ
• 黒糖（もしくはキビ砂糖　）３０g～５０ｇ
• ラム酒　小さじ１～２

2012年11月12日

この日はバンメトートから130ｋｍくらい北のプレイクという町へ移動します。バスで5.6時間の距離です。

お昼頃ターミナルに到着。とりあえず自分が乗るバスを確認。

バンメトートの長距離バスターミナル。外国人はほぼいません。トイレは有料で、入り口で荷物を預かってくれます。といっても入り口に置いたままで、見ててくれるという程度です。貴重品はショルダーバッグに入れてあるので、ザックは気にせず預けちゃいます。

平均的なバス。このくらいの大きさだったらいいなあと思ったけど。

こちらのタイプのワゴンでした。9人乗りくらいに15人くらい乗って行きます。プラス荷物たくさん。

車内はこんな感じ。出発時には後ろの荷台には大量の木炭が積み込まれていました。

発車時間まで待合室でコーヒータイム。でっかいアルミフィルタで次々とコーヒーを落としている売店のお姉さん。

バスターミナルでもドリップしたてが飲める幸せ。さすが珈琲天国。練乳たっぷりで頂きました。美味しかった。

午後13時半頃出発。気を遣って下さったのか、運転席の真後ろの窓際の一番乗降しやすい場所に座らせてもらえました。エアコンなしのぎゅうぎゅう詰めでしたが、窓から入る温い風がアジア旅らしくて良かった。道中半分くらいは気持ちよく寝てました。

道路沿いの家の前にはコーヒー豆の天日干しがずらり。

ほぼ例外なくどこもここも庭先はコーヒーの天日干し場。

乗り合いバスはひとだけでなく荷物もいろいろと運びます。停留所という感覚があまりなくて、乗りたいところで乗って、降りたいところで降りる、あるいは必要な場所まで必要なものを運ぶという感じ。なので遠回りもするし、あちこちで止まるので、時間がかかります。その分タクシーより格段に安い。

ここではコーヒー豆の脱穀機を一台載せました。このワゴンのどこにそんなスペースがあるのだろう、と不思議に思うくらいいろんなものが載っています。

少し先の民家で脱穀機を降ろします。荷物の積み下ろしは乗客が手伝うのが当たり前のようです。私はさすがに声かけられませんでしたが、運転手さんが声をかけると男性陣が降りて手伝ってました。

郊外でも天日干し。

民家がなくなるとあとはずっとコーヒー畑。ほんとにコーヒーの街なんだなあ。

たまに牛。

バスは止まって牛の横断を待ちます。けっこうゆっくり歩くのよね、このこたち。

豚か猪がわからない。たぶん豚。

のんびりバス移動でプレイクの街が見えてくる頃にはもう日が傾きはじめていました。

プレイクで行ってみたいレストランがあるのでまずはそこを目指します。次回はそこをご紹介。

2012年11月11日、12日

バンメトートの市街地散策。

お世話になったゲストハウス「TAN　THANH　BINH」の外観。夜はわからなかったけど5階建てくらいの立派な建物だった。泊まった部屋は1階で、窓が半開き（ちゃんと閉まらない）で虫がけっこういた。鉄格子みたいなのが付いてるので危なくはないです。

東京タワーに似てる鉄塔がランカフェのそばにあります。これを目印にすると迷わず辿り着けます。

宿近くの風景。歩道はないけど道路は広い。都市部は道路横断が命がけなので、地方はその点楽です。油断は出来ないけど・・

バックパック背負ってカメラぶら下げてるとわりとみんなニコニコしてくれます。自転車ガールズがハローハローと声をかけてくれたので写真撮らせてもらいました。ピースサインは世界共通ですね。しかし、3台の自転車で8人が移動してるとこがさすがベトナム。

なにかイベントがあるのか、長崎のおくんち祭りの龍みたいなのがいる。動くとこ見たかったな。

歩道の屋台。まだ準備中。

役所のような建物の前に番犬。基本的にワンコは放し飼いなので、チェーンにつながれてるのは珍しい。余程凶暴なのかな、と思って観察してみましたがゆるゆるしっぽ振ってたのでそんなに怖そうでもなかった。けど近づくのは自粛。

公園。バンメトートは道も広いし公園や広場がたくさんあって快適。昼間は日向にはひとはいませんが。木陰のカフェでみんな涼んでる。

公園には金星紅旗。青空にたなびく赤が眩しい。

ヘアスタイルが斬新すぎて思わず写真撮らせてもらいました。ばっちりカメラ目線。イカしてる。

サトウキビジュース屋さん。ほんとに美味しかった。あちこちにあります。自販機いらないですね。何度飲んだか数え切れないくらい。

これが原料。

おばちゃんたちが皮をむいて切り分けて、屋台の搾り機（昔の洗濯機の手動脱水機みたいなの）で搾り出して、氷をいれたカップに注いでくれます。

絞りたて最高。ここはプラカップだったけど、ビニール袋にストロー挿してくれるとこも多いです。喉が渇いていて一気飲みしたら、おばさんがカップにお代わり（無料で）注いでくれたりも。ありがとうございました。ほんとうに美味しかったです。

街の中心部にあるモニュメント。戦車と兵士の像。観光スポットにもなっているようで、一丸レフカメラを持ったおじさんやおばさんが数人うろうろしていて、観光客らしい人を見つけると撮影いかがですか～って声かけています。

ここバンメトートは、ベトナム解放戦線の通信基地があった場所だということです。この戦車は本物。

通信兵の銅像。

街角には広告代わりのスプレーペイント。インターネット屋さんの名前と電話番号などが多い。ぱっと見グラフィティアートぽくてかっこいい。こういう乾いた感じの風景が好き。

路上の金魚屋さん。この状態でバイク走ってるのがすごい。たぶんハンターカブ。いつか乗りたいバイク。マフラーとサスがかっこいいのだ。

良く見ると熱帯魚もたくさんいる。

きれいだな～。

なんかよくわからない魚もいる。

ぐるぐる町を二週くらいして、たくさん路上カフェで珈琲飲んで、満喫。

夕飯は夜遅くまで賑わっているレストランに行ってみました。店員さんたちがカワイイ。一人で来ている外国人が珍しいのか日本に興味があるのか仕事サボリ気味でずっと私のテーブルについてくれてました。ほとんど言葉は通じませんがとてもフレンドリーに接客して頂いて嬉しかったです。アイフォンで記念写真。

炒飯を頼んだのだけど、値段は普通なのになにこのボリューム！というかレンゲが3個付いてるってことは一皿三人前だよね・・・・残したら悪いので、涙目で完食しました。スパイシーで美味しかったです。左側の取り皿が普段使ってるご飯茶碗くらいの大きさです・・・

飲物は柑橘系のなにかを絞ったものを炭酸水で割って頂きました。炭酸久しぶりでした。ノンアルコールです。

この日の宿はちょっといい感じのビジネスホテルっぽいところ。「HOTEL　XUAN　LOC」

値段はちょっと高くて、一晩270000ドン（約1200円）也。ちなみに前日のゲストハウスは900円くらいだったです。一泊1000円を超えないようにするのが目標でしたがちょいちょいオーバーしてますね。

なんとドアに鍵が３つ。逆に不安になるんですけど笑。

エアコン、TV、内線電話、冷蔵庫も付いてる。救急箱もついてる。これもある意味不安。あとサービスのつもりなんだろうけど、芳香剤の缶そのまま置くのはちょっと香りきついです～。

バスタブはありませんが、きれいなバスルーム。窓の向こう側がお隣の部屋で見えそうっちゃ見えそう。この日は空室だったから良かったけど。

せまいけど大きくて清潔なベッドはありがたい。熟睡でした。

バンメトート、いいところでした～。また行きたい。ほんとはヨックドン国立公園ていうとこで象に乗りたかった。いつかまた行くぞう。

次回はバンメトートを出て、少しだけ北にあるプレイクという町に向かいます。ここから陸路で国境越えの予定。ラオス入りも間近。

 生豆の在庫調整の為、8月12日～22日まで発送をお休みさせて頂きます。

なお、8月中は、タイ チェンライ アラビカ オリエンタルファズ農園　のみご注文をお受け致します。9月よりまたメニューが増えますのでどうぞよろしくお願い致します。

★タイ　チェンライ　アラビカ　オリエンタルファズ農園★　　　480円/100ｇ

生豆は農園から直接仕入れをしています。直接自然の生態系の中で農薬や殺虫剤を使わずに育てられた森の珈琲です。味わいはマイルドで酸味は少なく、ほんのりとした甘みと柔らかな苦味の余韻がクセになります。通常中煎りでご用意させて頂いておりますが、ご注文に応じて深煎りも承っております。浮空の定番豆です。

★アイスブレンド★　　　　　　　500円/100g

冷たい珈琲が美味しい季節になってきましたので、9月まで常設メニューに致します。カフェラテ、ソイラテにも合う珈琲です。マンデリンベースの深煎です。

《ご注文方法》

珈琲豆のご注文は下記の項目をお書きの上、

info@fukucoffee.com　、もしくはご注文メールフォームよりお願い致します。

【豆の種類】

【数量】（100g単位　200gより）

【状態】（ホール（豆のまま）　or　挽いたもの）

【その他】

《送料と発送》

ご注文量：200g（１個口）　　 80円　(速達180円)

ご注文量：300g（１個口）　 160円　 (速達260円）

ご注文量：400g （１個口）   160円　 (速達260円）

ご注文量：500g              　  240円　（速達440円）

ご注文量：600g~800g　  　 320円　（速達520円）

ご注文量：900g~1000g　　 400円　（速達700円）

※1kgまでのご注文は、クロネコヤマトメール便での発送となります。（日時指定なし・お届けまで2～4日・郵便受け投函）

※1kg以上のご注文はクロネコヤマト宅急便もしくは、ゆうパックでの発送となります。送料は　地域によって異なります。ご注文確認メールにて詳細をお知らせ致します。

※ご注文量：500g以上のご注文は、複数個でのお届けとなります。送料が最もお安くなるよう、200g～400ｇまでの個口を組み合わせて発送致します。

※速達をご希望のお客様は、ご注文時にその旨をお書き添え下さい。

ご注文のほか、お問い合わせやご質問などございましたら、些細なことでもお気軽にお送りください。

ご注文を頂きましたら、24時間以内に確認のメールを差し上げております。万が一、確認メールが届かない場合は、お手数ですが下記メールアドレスへ再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

norapenful@gmail.com

それではご注文お待ちしております！

2012年11月11,12日

朝いちのランカフェで珈琲を堪能したあと、モトバイのライダーさんをつかまえて、郊外のコーヒー村へ。

滝のある自然公園内にチュングエンコーヒーヴィレッジというものがあるらしいのです。わくわく。

しかしここに辿り着くまでが大変でした。町からバイクで4,50分かかる場所にあるため、モトバイのライダーさんはあまり行きたくないらしく、ベテラン風の年配のドライバーさん数人にお断りされ、その代わりに若者を紹介されました。

たぶん本職のドライバーさんじゃないらしい若者は、コーヒーヴィレッジ？知ってるぜ！一回行ったことあるし！と言いますがなんだかあやしい・・・

料金を交渉し、え、そんなに安いの？という価格で成立。さて出発です。街中を抜けるまでは砂埃がひどく、郊外に出てからも車が追い越していくともうもうと砂塵が。。。

マスクは必須です。

ところが、この若者、絶対道を知らない。。。。信号で止まるたびに横に並んでいるバイクのひとに道を訊いています。ベトナム語はわからないけど絶対これは道を訊いてるとしか思えない。

郊外へ出ると訊く相手もいないのでますます不安。しかもたぶんここ左折、という看板を無視して直進していく若者・・・・・

こんな感じで走ってます。

景色はほんとに素晴らしいです。北海道みたい。

タンデムといっても後部座席の横に取っ手みたいなのが付いてるのでドライバーさんにつかまることなく片手でカメラ構えても乗っていられます。

普段バイクに乗っているからなのか、ベトナムの人はあんまりスピード出さないからなのか、怖いということはなかったです。

しばらく走って、やっと第一村人発見でさっそく道を訊く若者・・・やっぱりさっきのところ左折じゃん！

でもお互い言葉が通じないため、説明することが出来なかったので仕方ないです。景色が素晴らしいのでまあいっか、と思いますが、若者はガソリンの残量を気にしています。ここでガス欠だけはやだよー。

小さな村落に入るとどの家も庭にコーヒーを天日干し中。バイクを止めてもらって写真を撮らせていただきました。

完熟豆だけというわけにはいかないのか、青い実と赤い実が混ざっています。黒いのは完熟している豆。

手前のベージュの部分は果肉を除去したあとの豆。パーチメントという殻の状態でさらに天日干し中。シーズン中は次々順番に収穫した豆を干していくんですね。

少年たちはサッカーしてます。

そしてやっと辿り着いた滝公園の入場券。30000ドンで、コーヒー一杯おまけつきです。

運営しているのはチュングエンコーヒーですが（www.coffeetour.com.vn）自然公園にカフェがくっついているだけの様子。さびれたテーマパーク的な・・・（もしくはまだ建設途中？？）

で、私を乗せてきた若者にお金を渡すと、がそのまま帰ろうとするので、ちょちょちょっと待って。往復でお願いしたよね？

どうも若者は片道のつもりだったらしく、帰りたそうにしていますが、ほどんどひとのいないwifiも飛んでない場所で帰りのドライバーさんを見つけるのは無理！

しばらく身振り手振りで問答していると、見かねたのか入場券のもぎりをしていたお姉さんが来て若者から事情を聞いています。

お姉さんは英語ペラペラだったのでなんとか私も状況を説明します。往復の約束でお金を払ったはずです～と泣きついてみます。

結局お姉さんの見事な采配で

ドライバーさんには「あんたは片道空で帰るより、ここで待っててこの人乗せて帰る方がお得でしょ！！ガソリン代だってかかるんだから！」

私には「ここで若者を待たせるから、もう半分お金払いなさい！ただし、1時間半だけよっ！」

という結論に。腑に落ちない気もしますがどう見ても自分より年下のお姉さんにピシャっと言われて私も若者も、はい、おおせに従います・・・という雰囲気に。

で、私はひとり園内へ。

とりあえずは滝！マイナスイオン！！！

とてもきれい。人が少なくて水の音だけ。柵などもなくてかなり近くまで行けます。

滝つぼの上流にも上がれます。

いくらでもぼーっとしていられそうな場所。

滝のほかには特になにもなく、金網越しにコーヒー畑を眺めながらカフェでお茶をするという感じ。

それではつまらないよね、ということで金網の切れ目からこっそりコーヒー畑に潜入。

もう収穫の終わった畑には誰もいなくて、ひとりでコーヒーノキに囲まれてたそがれてみました。

緑が目に沁みるとはこのこと。

とはいってもこのあたりの畑はシェードツリーがほどんどないのが残念。

まだ小さな木。3年くらいかな？？

カフェから見える金網越しの木だけはお客さまのために収穫しないでそのままにしてあるようです。

うーん。そういうとこはちょっと大きな会社の計算が見え隠れして（ごにょごにょ）笑

暑かったけど、コーヒーをホットで頂いて、コーヒーヴィレッジ探訪おわり。

きっちり1時間半でドライバーさんのところに戻る律儀な日本人でした。

次回は町の中の散策。

1931年（昭和6年）の会場から現在まで、現役で活躍している昔懐かしの芝居小屋です。

開場が11時で、搬入は9時からでしたので、朝はわりとゆっくり出来ました。

入り口にかわいい看板が。

升席が各々お店になります。早めに搬入したのでまだひとけがないですね。

浮空のブース。今回はアイスコーヒーとパウンドケーキ＋雑貨少々の小さなお店。

舞台スペースが屋台通りになっていて、休憩できるベンチがあります。パン屋さん、カフェ、お菓子屋さん、珈琲屋さん、アイスクリーム屋さん、カレー屋さんなどたくさん出店していて賑やかでした。

よしもと貴子さん作の黒糖ココナッツとレモンざらめのパウンドケーキはおまとめ買いのお客さまもいらっしゃって、あっというまに完売！お客さまに美味しく召し上がって頂けるのがいちばんなのですが、余りを（ちょっとだけ）期待していた店主は複雑でした笑。

板の間に裸足というのが新鮮でした。店主の通っていた小学校は木造だったので、なんだか懐かしかった！店主の足が写っているところがちょうど「せり」の部分。ここから役者さんが登場するんですね。

2階席までお店がぎっしり。130店舗の参加だったそうです。すごい。

さかえ屋さんが会場のあちこちに氷柱を差し入れしてくださってました。中に水羊羹やゼリーが仕込んであって、小学生たちが必死に溶かしてました笑。

お隣がちょうどそのさかえ屋さんのアイスキャンディブースだったので、真横に氷柱が。涼しかった～。

奈落の見学も出来ます。地下もけっこう広いのです。

雰囲気ある小道具部屋。

舞台脇。裏から見ると面白いです。天井がとても高い。

イベントスタッフの方が用意した再生紙の風車。縁日っぽくて、夏気分を味わいました。

暑い中、平日にも関わらず来場してくださったお客さま、スタッフのみなさま、出店者のみなさま、本当にありがとうございました。

アイスコーヒーはちょっと余ってしまったので、帰り道に実家に寄って差し入れしてきました。そしたらなんと夕飯に鰻が！土用の丑だったんですね！ラッキー！

再度の告知になります。

7月22日（月）に福岡県飯塚市の嘉穂劇場で行われる「嘉穂劇場 縁日deマルシェ」に参加いたします。

気がついたらもう明後日！バタバタと準備に追われています。

今回も東京から、よしもと貴子さんのパウンドケーキがやってきました！

黒糖ココナッツと、レモンざらめの2種類が登場します。

黒糖ココナッツは、ほんわりした甘味にココナッツの風味がきいていて、口の中でほろほろと解けるような感じ。黒糖は沖縄の波照間島産、ココナッツは無漂白のものです。アクセントのラム酒がまた良い香り。

レモンざらめは、さわやかな酸味にざらめの甘味と食感が懐かしい感じ。ブルーポピーシードがアクセントになっていて、見た目もカワイイ！！レモンは無添加果汁、というこだわりも嬉しいです。

バターや牛乳を使わず、菜種油と豆乳の優しい味わいです。どちらも冷たい珈琲にぴったりの、夏風味、ワンカット200円。

暑い盛りですので、ドリンクはホットはお休みして、アイスコーヒーのみとなります。

４００ｍｌのたっぷりサイズのきゅうううっと冷たい珈琲と優し懐かしのパウンドケーキをセットでお楽しみ下さい。

お近くの方はぜひ足をお運び下さい！お待ちしています！